Die Campylobacteriose wird durch Bakterien verursacht, die in der kommensalen Flora der Tiere (Geflügel, Schweine, Rinder) vorkommen. Die Übertragung auf den Menschen erfolgt in der Regel über den Kontakt mit Tieren, die Träger des Bakteriums sind (Haustiere, Bauernhoftiere) oder über den Konsum von kontaminierten Lebensmitteln, wie beispielsweise von ungenügend erhitztem Fleisch, verunreinigtem Wasser oder roher Milch. Zirka zwei bis fünf Tage nach der Infektion treten generell die ersten Symptome wie Durchfall, Bauchschmerzen, Unwohlsein, Fieber und manchmal Erbrechen auf. In einigen Fällen kann im flüssigen Stuhl Blut oder Schleim festgestellt werden.
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