Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz des Körpers, die vom Körper selber vor allem in der Leber gebildet wird und zahlreiche wichtige Funktionen erfüllt. Cholesterin wird auch mit der Nahrung aufgenommen. Da Cholesterin wasserunlöslich ist, kann es im Blut nicht ohne weiteres transportiert werden. Es muss erst transportfähig gemacht werden. Dies geschieht dadurch, dass der Körper dem Cholesterin für den Bluttransport Trägereiweisse, so genannte Lipoproteine, zur Verfügung stellt. Je nach ihrer Dichte werden Lipoproteine mit niedriger (LDL) und hoher Dichte (HDL) unterschieden.
LDL – das «böse» Cholesterin
Das LDL transportiert das Cholesterin von der Leber über das Blut zu den Organen. Dort wird es dann verwertet. Schwimmt im Blut allerdings zu viel LDL, so nehmen die Zellen dieses nicht mehr auf und das LDL-Cholesterin lagert sich an den Wänden der Blutgefässe ab. Die Ablagerungen führen zur zunehmenden Arterienverkalkung, der sogenannten Arteriosklerose. Später kann dies zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen. Deshalb sollte der Blutwert für LDL-Cholesterin möglichst niedrig gehalten werden.
HDL – das «gute» Cholesterin
HDL transportiert Cholesterin in die Leber, wo es dann verarbeitet und abgebaut wird. HDL wirkt der Arteriosklerose entgegen und wird darum als «gutes Cholesterin» bezeichnet. Je höher der Blutwert ist, umso besser. Ausdauersport wie unter anderem Laufen, Radfahren, Schwimmen oder Joggen erhöhen den HDL-Cholesterinspiegel. Rauchen senkt den HDL-Cholesterinspiegel.
Achten Sie auf eine cholesterinarme Ernährung
Eigelb und Innereien sind die grössten Cholesterinsünden. Aber auch fetter Käse, Butter, Sahne und Schalentiere enthalten reichlich Cholesterin. Das heisst nicht, dass Sie Ihr Leben lang darauf verzichten müssen, aber Sie sollten den Konsum deutlich einschränken. Bevorzugen Sie fettarme Zubereitungsarten. Essen Sie weniger gesättigte Fettsäuren, die in tierischen Produkten, Fleisch und Fleischwaren enthalten sind. Essen Sie faserreiche Nahrungsmittel wie Vollkornprodukte, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst. Diese helfen mit, den Cholesterinspiegel zu senken.
Cholesterinspiegel LDL Cholesterin HDL Cholesterin Ist Fisch gesund? Ballaststoffe Kohlenhydrate Gesunde Ernährung Ist Ananas gesund? Knoblauch Hirse
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