Wie gesund ist eine vegetarische Ernährung? Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) ging dieser Frage in einer Studie nach. Daraus wird ersichtlich: Wer auf Fleisch und Fisch verzichtet, muss besonders auf eine ausgewogene Ernährung achten. Sonst könnten gesundheitliche Risiken entstehen, weil einige wertvolle Nährstoffe fehlen. Die Vorteile der Vegetarier: Gemäss Studie sterben Vegetarier weniger häufig an Krebs und an Herz-Kreislauf-Krankheiten, weisen bessere Blutfett- und tiefere Blutdruckwerte auf und haben einen tieferen Body-Mass-Index. Mögliche Risiken einer vegetarischen Ernährung: Die Studie sieht als Hauptrisiko, dass ohne Fleisch und Fisch bestimmte Nährstoffe und Proteine nur ungenügend aufgenommen werden. Dies betrifft vor allem das Vitamin B12, welches nur in tierischen Geweben vorkommt. Betroffen ist ebenso das Vitamin D, das aber der menschliche Körper teilweise selbst bildet. Auch die Zufuhr von Zink, Eisen, Selen, Calcium und n-3-Fettsäuren könnte kritisch tiefe Werte erreichen.
Fazit des Bundesamtes für Gesundheit
Die vegetarische Ernährung ist für breitere Bevölkerungskreise, besonders Kinder, Schwangere und Ältere, nicht zu empfehlen. Eine Mischkost aus pflanzlichen Produkten, Eiern und Milchprodukten kann als gesunde Ernährung betrachtet werden. Ein Risiko besteht, dass Betagte, Schwangere, Säuglinge und Kinder zu wenig der Vitamine B12 und D3 erhalten. Risiken können durch eine massvolle Einnahme von Fleisch und Fisch kompensiert werden. Vor allem wenn bei der pflanzlichen Ernährung zu wenig auf die Vielfalt geachtet wird.
Kohl Ist Fisch gesund? Ist Hafer gesund? Ist Geflügelfleisch gesund? Ist Kohl gesund? Knoblauch Hirse Ist Ananas gesund? Kohlenhydrate Gesunde Ernährung
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