Ein Liter Mineralwasser enthält doppelt so viel Magnesium wie eine Banane. Die drei wichtigsten Mineralstoffe im Wasser sind Magnesium, Calcium und Natrium. Magnesium brauchen vor allen Dingen unsere Knochen und Muskeln. Ab einem Gehalt von 50 mg pro Liter darf sich ein Mineralwasser als magnesiumhaltig bezeichnen. Mit Hilfe von Calcium festigt unser Körper Knochen und Zähne. Enthält ein Mineralwasser mehr als 150 mg pro Liter, nennt man es calciumhaltig. Natrium reguliert den Wasserhaushalt im Körper. Erst ab einer Konzentration von 200 mg pro Liter darf ein Wasser «natriumhaltig» heissen.
Warum der Körper Wasser braucht
Aber nicht nur die Mineralstoffe machen Mineralwasser so gesund. Auch die Flüssigkeit selbst hat wichtige Aufgaben im Körper: Sie reguliert den Blutkreislauf und die Körpertemperatur. Ausserdem transportiert Wasser Nähr- und Abbaustoffe. Obwohl der Körper zu 80 Prozent aus Wasser besteht, hat er nur geringe Reserven. Das erklärt, warum man nur vier Tage überleben kann, ohne etwas zu trinken. Bis zu zweieinhalb Liter Wasser scheidet ein gesunder Mensch täglich aus – ganz ohne Belastung. Wenn wir uns anstrengen, schwitzen oder auch krank sind, erhöht sich der Verlust. Um das verlorene Wasser auszugleichen, müssen wir etwa eineinhalb Liter am Tag trinken. Die restliche Menge nehmen wir durch die Nahrung auf. Sobald dem Körper Wasser fehlt, es reicht schon ein Liter, lässt die Konzentrationsfähigkeit und Ausdauerleistung nach. Bei vier Litern bekommt der Kreislauf Probleme: Der Puls steigt und der Blutdruck sinkt.
Wissenswertes über Mineralwasser
Mineralwasser aus der Region ist sehr umweltfreundlich. Denn kurze Transportwege bedeuten geringere CO-Ausstösse. Nicht nur zum Trinken: Mit Mineralwasser kann man auch kochen und backen. Die Kohlensäure macht Kuchenteig, Rührei und Kartoffelpüree locker. Und Gemüse verliert weniger Farbe, wenn es in Mineralwasser gedünstet wird. Anstatt Öl: In einer beschichteten Pfanne lassen sich auch Fleisch und Fisch in Wasser anbraten. Giessen Sie dafür etwa ein Glas sprudelndes Mineralwasser in die heisse Pfanne. Wenn das Wasser anfängt zu dampfen, können Sie das Fleisch in die Pfanne geben. Das Wasser sollte nicht vollständig verdampfen, schütten Sie gegebenenfalls noch etwas nach.
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