Enzyme sind sogenannte Biokatalysatoren. Das bedeutet, sie provozieren chemische Reaktionen im Körper und leisten so einen wichtigen Beitrag zum Stoffwechsel aller lebenden Organismen. Unser Körper produziert die Enzyme selber. Ist die Enzym-Produktion jedoch reduziert, kann in der Folge ein Enzym-Mangel entstehen. Entstehen durch den Mangel Beschwerden, dann wird von einer Enzymopathie gesprochen. Ein Enzymmangel kann schwere Stoffwechselerkrankungen nach sich ziehen.
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