Bohnen, Erbsen und Linsen – ihr hoher Eiweissgehalt macht sie zu wahren Energiebomben, die eine gesunde Alternative zu Fleisch sind. Ihr Eiweiss ist besonders gut verwertbar und sie enthalten mehr Folat und Eisen als Fisch oder Fleisch. Weil Hülsenfrüchte gleichzeitig Vitamin C liefern, kann der Körper das Eisen optimal umsetzen. Daneben verfügen sie über beachtliche Mengen an Kalium und Zink. Diese Mineralstoffe sind unter anderem für den Flüssigkeitshaushalt und das Immunsystem im Körper wichtig. Eine besondere Bedeutung haben Bohnen und Co. auch wegen ihrer besonders gut verwertbaren Ballaststoffe. So senken sie den Cholesterinspiegel und beeinflussen den Blutzuckerspiegel positiv.
Knoblauch Karotten Kohl Ist Spargel gesund? Sind Eier gesund? Ist Milch gesund? Sind Bananen gesund? Ist Geflügelfleisch gesund? Sind Tomaten gesund? Ist Fisch gesund?
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